
Dla narodu wybranego winorośl miała bardzo duże znaczenie, świadczy o tym częstotliwość wzmianek: winorośl wymieniana jest w Piśmie św. 23 razy, winogrona – 26 razy, winnica jako miejsce uprawy winorośli aż 137 razy, latorośl czyli młode pędy winnego krzewu – 21 razy, winobranie zaś 13 razy. Wino pochodzące z winogron wspomniane jest 29 razy.
Winorośl była uprawiana na dużej powierzchni w oddzielonych sadach. W Starym i w Nowym Testamencie znajdujemy opisy przygotowań terenu pod winnice „Był pewien gospodarz, który założył winnicę. Otoczył ją murem, wykopał w niej tłocznię, zbudował wieżę” (Mt 21,33) „Przyjaciel mój miał winnicę na żyznym pagórku. Otóż okopał ją i oczyścił z kamieni i zasadził w niej szlachetną winorośl; pośrodku niej zbudował wieżę, także i tłocznię w niej wykuł. I spodziewał się, że wyda winogrona, lecz ona cierpkie wydała jagody” (Iz 5,1-2). Wspomniane wieże służyły jako obiekty obserwacyjne (pilnowano winnicy przed kradzieżą i dzikimi zwierzętami ) ale też często posiadały one piwnice w których przechowywano wino. W sezonie w tej budowli mógł mieszkać rolnik z rodziną. Nie zawsze budowano wysokie wieże, czasem były to chatki czy też szałasy - „Córa Syjonu ostała się jak chatka w winnicy”(Iz 1,8)
Praca w winnicy nie była łatwa ani lekka, bardzo ważna była systematyczność i fachowa wiedza. Zaniedbana winnica jest w Biblii symbolem lenistwa „Szedłem koło roli próżniaka i koło winnicy głupiego: a oto wszystko zarosło pokrzywą, ciernie całą jej powierzchnię pokryły, kamienny mur rozwalony.” (Prz 24,30-31) Jedną z prac w winnicy było przycinanie pędów, które przeprowadza się jeszcze w czasie zimowym, przed rozpoczęciem wiosennej wegetacji. Należało wówczas wyciąć niepotrzebne pędy oraz odrośla. Takie cięcie pobudza pąki do rozwoju, ładnie formuje krzew.
W porze dojrzewania winogron wykonuje się dodatkowe cięcie aby usunąć zbyt zagęszczone pędy pozbawione owoców, mające tylko liście. Pisze o tym prorok Izajasz: „Bo przed winobraniem, gdy kwiaty opadną i zawiązany owoc stanie się dojrzewającym gronem, wtedy On obetnie gałązki winne nożycami, a odrośle odciąwszy odrzuci.” (Iz 18,5). Usuwanie nadmiaru liści symbolizuje oczyszczanie z grzechu „Każdą latorośl, która we Mnie nie przynosi owocu, odcina, a każdą, która przynosi owoc, oczyszcza, aby przynosiła owoc obfitszy.” (J 15,2).
Jeśli chodzi o wino to było ono stosowane jako środek leczniczy np. na problemy żołądkowe „Samej wody już nie pij, używaj natomiast po trosze wina ze względu na żołądek i częste twe słabości!” (1Tm 5,23), do dezynfekcji ran o czym pisze Ewangelista w przypowieści o miłosiernym Samarytaninie Łk 10,33-34. Pito je również z okazji świąt i na weselach – najsłynniejszy opis to tego w Kanie Galilejskiej - J 2,1-12.
To tylko kilka przykładów z Biblii na temat winorośli i wina, jest ich wiele więcej, jak mówią liczby na początku tego tekstu, dlatego też zainspirowało nas to do stworzenia świecy o zapachu winnicy. Zachęcamy do lektury Pisma św. w jej towarzystwie